COCINA INTERNACIONAL

ARGELIA

ARROZ CON LECHE Y FRUTOS SECOS

1. Ingredientes

• 2 vasos de arroz.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de leche.
• 1 cuchara de aceite.
• Frutos secos machacados.

2. Preparación

Moler el arroz 2/3 veces. Añadir leche, azúcar y aceite luego poner al fuego moviendo constantemente. Bajar la temperatura hasta que se forme una masa.
Engrasar el molde con aceite, esparcir los frutos secos, poner la masa, igualar la superficie con la mano.
Untar la superficie con aceite, esparcir frutos secos y meter en el horno hasta que esté tostada.
Servir fría.

CROQUETAS DE GAMBAS CON ARROZ

1. Ingredientes

• 1 kg de gambas.
• 2 cucharadas grandes de comino molido.
• 1 vaso de arroz molido.
• 5 dientes de ajo y perejil.
• 1 cebolla.
• Sal.
• Pimienta y cayena.

2. Preparación

Pelar las gambas y lavarlas. Picarlas con el perejil, el ajo y la cebolla. Añadir las especias, el arroz molido y mezclar.

Hacer la masa en forma de dedos y untar con aceite. Freír en aceite muy caliente, sacar y poner encima de un papel.

Preparar la salsa de tomate con ajos. Echar la mitad de la "kofta" en la salsa.

Servir la otra mitad en un plato con rodajas de tomate y hojas de lechuga.

DEQUEYA DE REPOLLO

1. Ingredientes

• 1 repollo pequeño.
• 1/2 kg de carne picada preparada "Assag" con piñones.
• 4 unidades de tomate maduro.
• Sal.
• Pimienta y especias.

2. Preparación

Separar las hojas y hervirlas 2 minutos en agua y sal. Cubrir el fondo de la olla y los laterales con una hoja grande. Poner encima una capa de hojas de repollo, otra de assag y así sucesivamente. Añadir el tomate exprimido, sal, pimienta y especias y cocer a fuego lento o meter en el horno