COCINA INTERNACIONAL

GRECIA

Asado de mújol típico de Grecia

Ingredientes

2 raciones

1 mújol de unos 600 ó 700 gramos

2 patatas

1 cebolla

2 dientes ajo

2 tomates rojos gordos y maduritos

1 limón

1 dcl vino blanco o dorado

1 dcl aceite de oliva Virgen

100 gr aceitunas negras

Sal

Pimienta molida

Perejil

Pasos

 1.En primer lugar cogemos la cebolla y los ajos, pelamos y picamos, lo ponemos en un cazo con el zumo de limón, el vino, el aceite, la sal, el perejil y la pimienta; y ponemos a fuego suave unos 5 minutos.

2. Pasado este tiempo apartamos y vertemos en una fuente de horno, encima colocamos el pescado limpio y con un corte en el centro, añadimos las patatas a rodajas de 1 cm. aproximadamente de grosor.

3. Encima colocamos los tomates lavados y cortados a rodajas, añadimos algunas rodajitas de limón, espolvoreamos con las aceitunas negras, regamos con un hilito de aceite y un poco más de vino ponemos sal.

4.Metemos al horno que tendremos precalentado 10 minutos, en la parte central con las dos partes encendidas y a 200 grados alrededor de 50 minutos, nos quedara jugoso y la salsita cremosa. Servimos inmediatamente.

Filetes de presa iberica

Ingredientes

1. 2 filetes presa ibérica por persona
2. 200 ml salsa de soja
3. 2 cucharadas soperas vinagre de miel
4. 2 cucharadas soperas lea peris
5. 1 cucharada sopera tabasco (picante)
6. hierbas aromáticas
7. 1 cucharada café de curry, cúrcuma y jengibre
8. 1 cucharada sopera romero
9. 1 cucharada sopera hierbas provenzales
10. 1 cucharada hierbas para carne (yo las tenía de Grecia)
11. perejil. 3 dientes de ajos con piel
12. aceite

Pasos

1.    Mezclar en una cazuela con todos los productos líquidos, los filete

2.    Mezclar ahora con las especias y mezclar todo, incluido los tres dientes de ajo con la piel machacada.

3.    Se tapa con papel film y se guarda en la nevera toda la noche.

4.    Los filetes ahora se pueden hacer empanados en huevo batido.

5.    Después en pan rallado

6.    Se fríen y se puede acompañar de patatas con cebolla.

7.    También los podemos hacer a la plancha.

8.       Y acompañarlos con pimientos verdes.

Salsa Skordalia (Grecia)

Ingredientes

4 raciones

1. 1 patata grande hervida
2. 1/2 vaso aceite de oliva virgen
3. 4 dientes ajo
4. sal
5. (hay zonas en las que se le añade almendras o nueces rociaditas)

Pasos

15 minutos

1. En el vaso de la batidora ponemos la patata sin piel y troceada y se añaden todos los ingredientes.
2. Se baten hasta formar una salsita espesa, si hiciera falta añadir un poco más de aceite.