COCINA INTERNARCIONAL

BOSNIA

ENSALADA DE PULPO

Ingredientes

ü Un pulpo fresco

ü Aceite de oliva

ü Zumo de limón 

ü Hojas de perejil

Preparación

Compra un pulpo fresco que haya sido golpeado al menos 41 veces (forma tradicional de diferenciar el sistema turco con el de los griegos que lo golpean 40 veces) Enjuaga el pulpo y ponlo a hervir en una olla presión una hora. Pélalo hasta que solo quedan las partes d color rosa claro. Enjuágalo de nuevo y córtalo en pequeños trozos. Sírvelo aliñado con aceite de oliva, zumo de limón y hojas de perejil.

Receta de Ensaladilla Rusa con Cangrejo

Ingredientes

ü Patatas, un kilo

ü Un par de zanahorias peladas

ü Palitos de cangrejo, 250 gramos

ü Gambas cocidas y peladas, 250 gramos

ü Huevos, 4 grandes

ü Atún en lata, unos 250 gramos

ü Mayonesa

ü Una lata de pimiento morrón

ü Aceitunas sin hueso

Cortamos todos los vegetales y  se cocina los huevos y se pican  los mezclamos con el resto de ingredientes

LAS PITAS

Ingredientes

ü  500 gr de harina

ü  300 ml de agua (si las haces con harina integral, probablemente necesitarás más agua, así que ve añadiendo hasta que la masa quede compacta pero suave)

ü  10 gr de levadura fresca

ü  1/4 cucharadita de sal

ü  Una pizca de azúcar

Preparación

1.  Diluye la levadura en un poco de agua.

2.  Tamiza la harina, con la sal y el azúcar. Haz un volcán y añade la levadura diluida y un poco más de agua. Empieza a amasar y sigue añadiendo agua hasta que puedas formar una bola de masa.

3.  Deja reposar 1 hora en un bol, tapada con un paño húmedo.

4.  Divide la masa en las porciones que necesites, forma bolitas pequeñas y deja reposar de nuevo durante 30 minutos.

5.  Pasa el rodillo por cada una de las bolas (trabaja sobre una superficie enharinada) hasta que la masa quede plana.

6.  Pon los panes sobre la bandeja del horno y hornea a 180º C hasta que el pan esté dorado (tardará unos 10-15 minutos).